Mykoprotein-Hersteller im Überblick
Von Quorn bis zur B2B-Zutat: wer Mykoprotein herstellt, wer nur ankündigt – und welche Transparenzlücken auffallen.
Kurz gesagt: Der Mykoprotein-Markt hat drei Etagen: etablierte Produktmarken (Quorn seit 1985, Revo Foods aus Wien), junge D2C-Anbieter (Kwint aus Bayern mit reinem Myzel-Pulver) – und eine wachsende B2B-Ebene, die Zutaten für andere herstellt (The Protein Brewery, ENOUGH, Enifer, Infinite Roots). Die meisten Kapazitäten entstehen gerade erst; mehrere Zutaten stecken noch im EU-Zulassungsverfahren.
Produktmarken: was heute im Regal liegt
Quorn (Marlow Foods, UK) ist der Pionier und Marktführer – Mykoprotein aus Fusarium venenatum, seit 1985 auf dem Markt. Das ausführliche Porträt steht auf der Quorn-Seite.
Revo Foods (Wien) kombiniert Mykoprotein mit 3D-Strukturierung, vor allem für Fischalternativen („El Blanco“ mit 42,8 % Mykoprotein, „The Filet“ mit 32,8 %) und eine Hack-Alternative („Minced Fungi Protein“, 30 % Mykoprotein plus Erbsen- und Favabohnenprotein). Auffällig: Woher das Mykoprotein stammt – eigene Fermentation oder Zukauf –, stand am Prüftag nirgends auf der Website. Im deutschen Handel ist zusätzlich ein „Pilzprotein Hack“ mit deklarierten 89 % Mykoprotein gelistet, das im eigenen Revo-Shop nicht existiert – ein dokumentierter Widerspruch, den wir nicht auflösen können (Stand 31.08.2026).
Kwint (B&F Ideation GmbH, Burgheim) verkauft als erster deutscher Anbieter reines Mykoprotein-Pulver direkt an Endkunden: 100 % Fusarium-venenatum-Myzel, deklarierte 55 g Protein und 35 g Ballaststoffe je 100 g. Wo fermentiert wird, nennt die Website nicht („vollständig in Europa“).
Die B2B-Ebene: Zutaten für andere
| Unternehmen | Zutat / Organismus | Stand |
|---|---|---|
| The Protein Brewery (Breda, NL) | Fermotein – Myzel von Rhizomucor pusillus | Als erste Myzel-Zutat in der EU zugelassen (26.07.2026), exklusiv bis 2031; B2B, noch keine Endprodukte angekündigt |
| ENOUGH (Glasgow / Sas van Gent, NL) | Abunda – Organismus auf der Website nicht benannt | B2B-Zutat („complete protein … rich in fibre“, Herstellerangabe); Presse berichtet über Cargill-Partnerschaft und Kapazitätsausbau – amtlich/herstellerseitig nicht belegt |
| Enifer (Finnland) | PEKILO – historischer Futtermittel-Prozess, reaktiviert | 50 % Protein / 35 % Ballaststoffe (Herstellerangabe); EU-Novel-Food-Antrag seit Oktober 2024 in Prüfung |
| Infinite Roots (Hamburg) | Myzel-Basis, Organismus je Produkt gewählt („2300+ Arten“) | B2B; meldet Foodservice-Start und Partnerschaften (u. a. REWE, Pulmuone, Herstellerangabe) |
| Kynda (Jelmstorf) | Mykoprotein aus Nebenströmen (Presseangaben) | Keine offizielle Website auffindbar (31.08.2026) – alle Angaben sind Presseberichte, entsprechend vorsichtig zu lesen |
| Nature's Fynd / Fynder Group (USA) | Fy – Fusarium sp. flavolapis | EU-Verfahren mit negativem EFSA-Gutachten 2025; US-Website zum B2B-Portal umgebaut, Konsumprodukte nicht mehr gelistet |
| Meati (USA) | Myzel-Schnitzel/-Steaks („Up to 98% Mycelium“) | Nur USA – keine EU-Verfügbarkeit und keine EU-Zulassung |
Tabelle seitlich scrollbar →
Angaben von den Hersteller-Websites, abgerufen am 31.08.2026; als Presseangabe gekennzeichnete Punkte sind nicht herstellerseitig belegt.
Wie man diesen Markt lesen sollte
Drei Muster fallen auf. Erstens: Die Zulassung ist der Flaschenhals. Wer eine neue Zutat hat, wartet Jahre auf das EU-Verfahren (Stand je Zutat) – deshalb bauen viele zuerst für Futtermittel, USA oder B2B. Zweitens: Transparenzlücken sind normal. Mehrere Anbieter nennen ihren Organismus oder Fermentationspartner nicht; wir dokumentieren solche Lücken, statt sie zu füllen. Drittens: Die Kapazitäten entstehen jetzt. Zulassung, Fabrikbau und Handelslistungen der Jahre 2026/2027 werden entscheiden, ob Mykoprotein eine Nische bleibt oder eine Kategorie wird.
Stand: 31. August 2026 · Wir aktualisieren diese Seite, wenn sich die Zulassungs- oder die Studienlage ändert.
Häufige Fragen
Wer stellt Mykoprotein in Deutschland her?
Produziert wird vor allem im Ausland (Quorn in UK, Revo in Österreich). In Deutschland sitzt der D2C-Anbieter Kwint (Burgheim), der seinen Fermentationsstandort nicht nennt; Infinite Roots (Hamburg) arbeitet B2B, und über eine Kynda-Anlage in Niedersachsen berichtet bislang nur die Presse.
Was ist der Unterschied zwischen Quorn und Fermotein?
Zwei verschiedene Zutaten: Quorn-Mykoprotein stammt aus Fusarium venenatum und ist seit 1985 am Markt (kein Novel Food); Fermotein ist Myzel von Rhizomucor pusillus, 2026 als Novel Food zugelassen und bis 2031 exklusiv beim Hersteller The Protein Brewery.
Kann ich Fermotein oder PEKILO kaufen?
Nicht direkt: Beide sind B2B-Zutaten. Fermotein darf seit Juli 2026 in bestimmten Produktkategorien eingesetzt werden – Endprodukte damit waren am 31.08.2026 noch nicht angekündigt. PEKILO wartet auf die EU-Zulassung.
Quellen
Diese Seite stützt sich auf die folgenden Quellen. Alle Angaben wurden zum genannten Prüfdatum gegen den dort dokumentierten Stand geprüft.
- Prozess- und Produktangaben von Marlow Foods (Herstellerangaben, quorn.co.uk, abgerufen am 31.08.2026; quorn.de war am Prüftag nicht erreichbar)
https://www.quorn.co.uk/mycoprotein - Produktangaben von Revo Foods (Herstellerangaben, shop-revo-foods.com, abgerufen am 31.08.2026)
https://shop-revo-foods.com/products/minced-fungi-protein - Produktangaben von Kwint / B&F Ideation GmbH (Herstellerangaben, get-kwint.com, abgerufen am 31.08.2026)
https://www.get-kwint.com/products/kwint-mykoprotein - Angaben von The Protein Brewery zu Fermotein (Herstellerangaben, theproteinbrewery.com, abgerufen am 31.08.2026)
https://www.theproteinbrewery.com/fermotein - Angaben von Enifer zu PEKILO (Herstellerangaben, enifer.com, abgerufen am 31.08.2026)
https://enifer.com/products/pekilo - Durchführungsverordnung (EU) 2026/1507 (EUR-Lex, geprüft am 31.08.2026)
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32026R1507
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